Рецепт:Компот

Компот
Категория:	Напитки
Порций:	8
Время:	30 мин
Сложность:
Статья в Википедии Изображения на Викискладе

Компот — напиток, приготовляемый из свежих и сушеных фруктов и ягод.

Компот 1

Ингредиенты

• 2 крупных яблока
• 2 столовых ложки чёрной смородины, протёртой с сахаром
• 5 столовых ложек сахара
• 1/2 апельсиновой шкурки
• ягоды и фрукты по вкусу

Приготовление

1. довести 2 литра воды до кипения и переключить на средний огонь
2. яблоки порезать ломтиками, предварительно удалив сердцевину
3. нарвать шкурку апельсина кусочками приблизительно по 2 кв.см.
4. помешивая, засыпать яблоки, затем шкурку апельсина и пюре чёрной смородины в кипящую воду (а также добавить остальные ягоды и фрукты, если есть; можно также добавить дольки от того же апельсина)
5. усилить огонь и кипятить 3 минуты (считая с момента засыпания яблок)
6. снять с огня
7. добавить сахар и хорошенько перемешать
8. дать остыть до приемлемой температуры

Пить можно как горячим, так и охлаждённым.

Компот 2

Состав

(на 100 человек)

• груши: 12,5 кг.
• красное вино: 2 литра.
• вода: 4 литра.
• сахар: 1 кг
• лимон или корица. 0,015 кг

Приготовление

• А. Подготовка.

1. Разрезать груши на половинки, очистить их от кожицы, удалить семена, и, по мере обработки помещайте в ёмкость с холодной водой.
2. Срезать цедру с лимона, связать её в небольшой пучок. Если используется корица, также связать её.

• Б. Приготовление.

1. Поместить в кастрюлю груши, вино, воду и сахар. Довести до кипения, добавить цедру лимона (или корицу).
2. Поскольку груши очень твёрдые и их варка занимает довольно много времени; надо отрегулировать нагрев так, чтобы жидкость далее непрерывно кипела на малом огне. Когда они сварятся, переложить их в большую ёмкость и дать остыть. Удалить цедру лимона (или корицу).