Рецепт:Борщ «Летний»: различия между версиями

Содержимое удалено Содержимое добавлено

Линейный

Версия от 03:13, 30 января 2016

Борщ «Летний»
Категория:	Супы
Время:	10—20 минут
Сложность:

Борщ «Летний» — один из видов борща.

Ингредиенты

2 килограмма капусты.
300—400 грамм свинины или говядины.
4—5 штук картофеля.
2 луковицы
1 штука свеклы.
2—3 столовые ложки растительного масла.
1 чайная ложка уксуса.
Петрушка и укроп.
100 грамм сметаны
перец, лавровый лист, соль.

Приготовление

Промыть мясо, положить его в глубокую кастрюлю и залить холодной водой. Поставить на огонь на высокой температуре и довести до кипения, затем вынуть мясо, процедить бульон с помощью марли либо мелкого сита и уменьшить температуру до слабой. Затем отделить мясо от костей, нарезать его кусочками и закинуть обратно в бульон. Нарезать свеклу и картофель ломтиками, положить в кастрюлю с бульоном. Затем надо добавить немного уксуса, либо лимонного сока, что бы свекла не потеряла свой цвет после кипения. После этого надо крупно нашинковать капусту и добавить в кастрюлю. Одновременно лук надо крупно нарезать и обжарить на растительном масле до приобретения им золотистого цвета, после чего добавить в кастрюлю и подождать, пока овощи приготовятся. После этого по вкусу добавить соль, перец, лавровый лист. Перед подачей к столу надо посыпать зеленью петрушки и укропа и добавить сметаны.

Источник рецепта

Николаева, Ю. Н. Борщи, супы, бульоны: лучшие рецепты. — Рипол Классик, 2008. — С. 4—5. — 66 с. — (Вкусно и просто). — ISBN 5790536301

@@ Строка 29: / Строка 29: @@
 {{книга|автор=Николаева, Ю. Н.|заглавие=Борщи, супы, бульоны: лучшие рецепты|ссылка=https://books.google.ru/books?id=n-nr8qLCNkEC&printsec=frontcover&dq=рецепт+борща&hl=ru&sa=X&redir_esc=y#v=onepage&q=%D0%B1%D0%BE%D1%80%D1%89%20%D0%BF%D0%BE-%D1%80%D1%83%D1%81%D1%81%D0%BA%D0%B8&f=false|год=2008|издательство=Рипол Классик|страницы=4—5|страниц=66|серия=Вкусно и просто|isbn=5790536301}}
-[[Категория:Супы]]
+[[Категория:Борщи]]
 [[Категория:Русская кухня]]