Рецепт:Шпецле

Шпецле

---

---

Категория:	Вторые блюда
Кухня:	Немецкая кухня Венгерская кухня
Порций:	1
Время:	25 мин
Сложность:

Шпецле - немецкая (швабская) разновидность яичных макарон неправильной формы.

Шпецле 1

Ингредиенты

• Мука пшеничная - 0,5 стакана
• Яйцо - 1 шт.
• Молоко - 40 мл
• Вода - 1 л
• Соль - по вкусу
• Масло сливочное для подачи - 0,3 ст. л.

Приготовление

1. Муку отмерьте и пересыпьте в миску.
2. В другой миске вилкой взболтайте молоко с яйцом и солью.
3. Влейте молочную смесь в миску с мукой.
4. Замешайте однородное тесто, консистенцией напоминающее тесто для оладий. Оставьте тесто на 10-15 минут постоять, затем снова перемешайте.
5. Теперь в кастрюлю налейте воду, доведите её до кипения, всыпьте 0,5 ч. л. соли. На поверхность кастрюли с кипящей водой поставьте тёрку крупными отверстиями вниз. Набирайте по ложке теста, переносите его на крупную решётку и ложкой быстро двигайте вниз-вверх, чтобы тесто через отверстия каплями стекало в кипящую воду.
6. Таким образом пропустите через тёрку всё тесто. Действовать нужно быстро, чётко. На деле это легче, чем может показаться из описания.
7. Варите шпецле в кипящей воде на небольшом огне около 2 минут.
8. Готовые шпецле откиньте на дуршлаг, дайте воде стечь.
9. Заправьте шпецле сливочным маслом и подайте к столу на гарнир.

Примечания: Шпецле подают с овощами (спаржей), сыром, кусочками мяса, фаршем.