Перейти к содержанию

Рецепт:Шпецле

Материал из Викиучебника — открытых книг для открытого мира
Шпецле


Категория:Вторые блюда
Кухня:Немецкая кухня
Венгерская кухня
Порций:1
Время:25 мин
Сложность:Средняя


Шпецле - немецкая (швабская) разновидность яичных макарон неправильной формы.

Шпецле 1[1]

[править]

Ингредиенты

[править]
  • Мука пшеничная - 0,5 стакана
  • Яйцо - 1 шт.
  • Молоко - 40 мл
  • Вода - 1 л
  • Соль - по вкусу
  • Масло сливочное для подачи - 0,3 ст. л.

Приготовление

[править]
  1. Муку отмерьте и пересыпьте в миску.
  2. В другой миске вилкой взболтайте молоко с яйцом и солью.
  3. Влейте молочную смесь в миску с мукой.
  4. Замешайте однородное тесто, консистенцией напоминающее тесто для оладий. Оставьте тесто на 10-15 минут постоять, затем снова перемешайте.
  5. Теперь в кастрюлю налейте воду, доведите её до кипения, всыпьте 0,5 ч. л. соли. На поверхность кастрюли с кипящей водой поставьте тёрку крупными отверстиями вниз. Набирайте по ложке теста, переносите его на крупную решётку и ложкой быстро двигайте вниз-вверх, чтобы тесто через отверстия каплями стекало в кипящую воду.
  6. Таким образом пропустите через тёрку всё тесто. Действовать нужно быстро, чётко. На деле это легче, чем может показаться из описания.
  7. Варите шпецле в кипящей воде на небольшом огне около 2 минут.
  8. Готовые шпецле откиньте на дуршлаг, дайте воде стечь.
  9. Заправьте шпецле сливочным маслом и подайте к столу на гарнир.

Примечания: Шпецле подают с овощами (спаржей), сыром, кусочками мяса, фаршем.

Примечания

[править]