Рецепт:Шпецле
Внешний вид
Шпецле - немецкая (швабская) разновидность яичных макарон неправильной формы.
Ингредиенты
[править]- Мука пшеничная - 0,5 стакана
- Яйцо - 1 шт.
- Молоко - 40 мл
- Вода - 1 л
- Соль - по вкусу
- Масло сливочное для подачи - 0,3 ст. л.
Приготовление
[править]- Муку отмерьте и пересыпьте в миску.
- В другой миске вилкой взболтайте молоко с яйцом и солью.
- Влейте молочную смесь в миску с мукой.
- Замешайте однородное тесто, консистенцией напоминающее тесто для оладий. Оставьте тесто на 10-15 минут постоять, затем снова перемешайте.
- Теперь в кастрюлю налейте воду, доведите её до кипения, всыпьте 0,5 ч. л. соли. На поверхность кастрюли с кипящей водой поставьте тёрку крупными отверстиями вниз. Набирайте по ложке теста, переносите его на крупную решётку и ложкой быстро двигайте вниз-вверх, чтобы тесто через отверстия каплями стекало в кипящую воду.
- Таким образом пропустите через тёрку всё тесто. Действовать нужно быстро, чётко. На деле это легче, чем может показаться из описания.
- Варите шпецле в кипящей воде на небольшом огне около 2 минут.
- Готовые шпецле откиньте на дуршлаг, дайте воде стечь.
- Заправьте шпецле сливочным маслом и подайте к столу на гарнир.
Примечания: Шпецле подают с овощами (спаржей), сыром, кусочками мяса, фаршем.