Рецепт:Чыхыртма по-кировабадски
| Чыхыртма по-кировабадски | |
|---|---|
| Категория: | Вторые блюда |
Чыхыртма по-кировабадски — одно из блюд азербайджанской кухни
Блюдо возможно придумано в городе Гянджа (до 1989 Кировабад)
- Баранина — 220 г.
- Яйца — 2 шт.
- Лук репчатый — 50 г.
- Масло топлёное — 25 г.
- Катык[2] — 50 г.
- Помидоры — 50 г.
- Лимонная кислота — 0,5 г.
- Зелень кинзы — 8 г.
- Зелень укропа — 8 г.
- Шафран — 0,1 г.
- Соль — по желанию
- Перец — по желанию
Приготовление
[править]Баранину режут на кусочки 60-70 грамм, кладут в сотейник и с добавлением бульона, настоя шафрана и соли тушат до готовности. На сковороде жарят лук репчатый, кладут кусочки баранины, добавляют лимонную кислоту, заливают взбитыми яйцами и доводят до готовности. При подаче чыхыртму гарнируют кружочками, сверху посыпают мелко-рубленной зеленью кинзы и укропа, отдельно подают катык.