Рецепт:Чыхыртма по-кировабадски

Материал из Викиучебника — открытых книг для открытого мира
Перейти к навигации Перейти к поиску

Чыхыртма по-кировабадски — одно из блюд азербайджанской кухни

Блюдо возможно придумано в городе Гянджа (до 1989 Кировабад)

Ингредиенты[править]

  • Баранина — 220 г.
  • Яйца — 2 шт.
  • Лук репчатый — 50 г.
  • Масло топленое — 25 г.
  • Катык[1] — 50 г.
  • Помидоры — 50 г.
  • Лимонная кислота — 0,5 г.
  • Зелень кинзы — 8 г.
  • Зелень укропа — 8 г.
  • Шафран — 0,1 г.
  • Соль — по желанию
  • Перец — по желанию

Приготовление[править]

Баранину режут на кусочки 60-70 грамм, кладут в сотейник и с добавлением бульона, настоя шафрана и соли тушат до готовности. На сковороде жарят лук репчатый, кладут кусочки баранины, добавляют лимонную кислоту, заливают взбитыми яйцами и доводят до готовности. При подаче чыхыртму гарнируют кружочками, сверху посыпают мелко-рубленной зеленью кинзы и укропа, отдельно подают катык.

Примечания[править]

  1. напиток по типу простокваши