Рецепт:Цимес морковный

Цимес морковный
Категория:	Салаты
Статья в Википедии Изображения на Викискладе

Ци́мес (идиш צימעס) — десертное блюдо еврейской кухни.

Цимес морковный 1

Состав

• морковь: 700 г
• маргарин: 3 ст. л.
• соль: 0,5 ч. л.
• вода: 1 стакан
• изюм: 0,5 стакана
• чернослив: 1 стакан
• коричневый сахар: 6 ст. л.
• корица: 0,5 ч. л.
• гвоздика молотая: 0,25 ч. л.
• лимонный сок: 1 ст. л.
• апельсиновая цедра: 2 ст. л.
• мёд: 2 ст. л.

Приготовление

1. Очистить морковь, нарезать кружкАми толщиной 2-3 мм.
2. Растопить в кастрюле маргарин, добавить морковь; тушить, помешивая ок. 5 минут. Добавить воду и сахар и довести до кипения.
3. Добавить остальные ингредиенты, накрыть крышкой и варить около 2 часов, периодически проверяя достаточно ли жидкости и не прекратилось ли кипение.
4. Снять крышку, варить ещё 20 минут; цимес должен быть сочным, но не жидким.

Подавать в горячем виде.

См. также

• Цимес фасолевый