Рецепт:Цампа
Внешний вид
Цампа | |||
---|---|---|---|
Сложность: | |||
Цампа (тиб. རྩམ་པ་ rtsam pa; кит. 糌粑, пиньин: zānbā) — блюдо тибетской кухни, подобие каши из ячменной крупы с добавлением масла яка, тибетского чая, пива или воды.
Состав
[править]- ячмень (или готовая ячменная мука)
- чай
- масло (сливочное, предпочтительно из молока яка)
Количество ингредиентов произвольное, в зависимости от желаемой консистенции.
Приготовление
[править]- Обжарить зёрна ячменя (в духовке, 15 минут при 180°C, включив верхнюю и нижнюю конфорки; или на сковороде на среднем или большом огне — уровень 6-8 из 10).
- Помолоть обжаренный ячмень как можно мельче.
- Смешать ячменную муку с чаем и маслом в тестообразную массу. Пропорции и конкретный способ смешивания (налить чай в смесь муки и масла, или посыпать муку в чай, затем растворить там масло или добавить его позже и т.д) зависят от вкуса и опыта.
См. также
[править]- Толокно
- Кама
- Талкан
- Похиндз
- Саламата
- Дежень — русское блюдо из толокна
- Гофио — блюдо Канарских островов
- Овсяный кисель
- Мисутгару, мису — корейская смесь порошков из различных круп и напиток из неё