Рецепт:Фадж шоколадный

Материал из Викиучебника — открытых книг для открытого мира
Перейти к навигации Перейти к поиску

Фадж — десерт из взбитого молочного ириса в англоязычных странах. В данном рецепте также используется шоколад.

Ингредиенты[править]

  • Шоколад чёрный - 180 г
  • Молоко сгущенное - 360 г (1 банка)
  • Масло сливочное - 100 г
  • Сахар - 190 г
  • Мед - 2 ст. л.
  • Экстракт миндаля (или мяты) - 1 ч. л.
  • Сахарная пудра - для декора

Приготовление[править]

  1. В кастрюле с толстым дном соедините сахарный песок и сгущенное молоко.
  2. Добавьте сливочное масло и мед.
  3. Перемешайте и начните нагревать на среднем огне, часто помешивая. Сливочное масло должно постепенно растопиться. Масса станет однородной.
  4. Уваривайте сладкую массу в течение 10-15 минут, часто помешивая, до карамельного оттенка.
  5. Добавьте миндальный или мятный экстракт и разломанный на кусочки черный шоколад. Также можно сюда же кусочки орехов.
  6. Снимите шоколадную массу с огня и перемешайте.
  7. Выложите массу в форму, застеленную пергаментной бумагой, и поставьте на холод минимум на 3 часа.
  8. Затем шоколадный фадж нужно аккуратно вынуть из формы и разрезать на кусочки произвольной формы.
  9. Кусочки фаджа можно декорировать сахарной пудрой при помощи бумажных трафаретов.

Источник[править]

Шоколадный фадж