Рецепт:Туршу-сыйыг

Материал из Викиучебника — открытых книг для открытого мира

Туршу-сыйыг — одно из блюд азербайджанской кухни

Ингредиенты[1][править]

  • Бульон — 400 г.
  • Рис — 30 г.
  • Репчатый лук — 24 г.
  • Зелёный лук — 26 г.
  • Морковь — 40 г.
  • Шпинат — 50 г.
  • Щавель — 50 г.
  • Масло топлёное — 15 г.
  • Кинза или мята — 10 г.
  • Лавашана[2] — 50 г.
  • Соль — по желанию
  • Перец — по желанию

Приготовление[править]

Рис варят в бульоне и добавляют пассированный лук и морковь. После этого добавляют промытые и нарезанные зелёный лук, шпинат, щавель и проваривают. Перед готовностью кладут лавашану, перец и соль. При подаче сверху посыпают зеленью.

Примечания[править]

  1. Туршу-сыйыг // Азербайджанская кулинария / Ахмедов А.Д.. — Баку: Ишыг, 1987. — С. 23. — 232 с.
  2. Пюре из плодов кислой солёной алычи