Перейти к содержанию

Рецепт:Тикя-кебаб

Материал из Викиучебника — открытых книг для открытого мира

Тикя-кебаб — одно из блюд азербайджанской кухни

Ингредиенты

[править]
  • Баранина — 330 г.
  • Лук репчатый — 60 г.
  • Лук зеленый — 40 г.
  • Петрушка — 5 г.
  • Базилик — 5 г.
  • Сумах — 3 г.
  • Соль — по желанию
  • Перец — по желанию

Приготовление

[править]

Берут баранину из корейки или задней ноги, режут по 35-40 грамм, солят, перчат, нанизывают на шампур и жарят над раскаленными древесными углями в мангале. После готовности шашлык тотчас подают на стол. К шашлыку в виде гарнира подают нарезанные кольцами репчатый лук и зеленый лук, отдельно подают сумах, наршараб, соль и перец. Летом к шашлыку добавляют жаренные на шампуре помидоры.