Рецепт:Сулу Хингал

Материал из Викиучебника — открытых книг для открытого мира
Перейти к навигации Перейти к поиску

Сулу Хингал — одно из блюд азербайджанской кухни

Ингредиенты[править]

  • Баранина — 163 г.
  • Мука пшеничная 1-го сорта — 40 г.
  • Яйцо — 1/6 шт.
  • Горох нут — 25 г.
  • Топленое масло — 25 г.
  • Лук репчатый — 25 г.
  • Винный уксус — 10 г.
  • Кинза — 10 г.
  • Укроп — 10 г.
  • Мята сушеная — 1 г.
  • Соль — по желанию
  • Перец — по желанию

Приготовление[править]

Грудинку, лопатку или корейку баранины варят и мясо отделяют от костей. Отдельно отваривают, предварительно замочены на 3—4 часа в холодной воде, горох и кладут в кипящий бульон. Из муки на воде и яйцах замешивают крутое тесто, раскатывают толщиной в 1 мм, нарезают размером 2×3 см и варят в кипящем бульоне. При готовности кладут пассированный лук, нашинкованную зелень. Перед подачей блюдо посыпают сушеной мятой, отдельно подают уксус.