Рецепт:Сувлаки из свинины

Материал из Викиучебника — открытых книг для открытого мира
Перейти к навигации Перейти к поиску

Сувлаки - мини-шашлык на деревянной шпажке, входит в греческую национальную кухню. В данном рецепт приготовлен из свинины, хотя также используется баранина, курица. Готовятся на углях и в духовке.

Ингредиенты[править]

  • Свинина (шейка) - 600 г
  • Лук репчатый (сладкий сорт) - 100 г
  • Перец болгарский - 50 г
  • Помидоры (сливовидные) - 60 г
  • Уксус бальзамический (натуральный, 6%) - 30 мл
  • Масло оливковое - 25 мл
  • Приправа сушеная (мята, чабрец, орегано) - 15 г
  • Соль (крупный помол) - 25 г
  • Зубчики чеснока - 10 г
  • Перец горошком - 5 г
  • Лаваш - для подачи

Приготовление[править]

Мясо нарезать кубиками, лук – на четвертинки, мелко нарезать чеснок. Ассорти перцев раздавить в ступке.

В контейнер уложить мясо, переложить его луком, чесноком, перемешать с приправой, солью и перецем. Полить оливковым маслом, бальзамическим уксусом и хорошенько перемешать руками. Оставить на час в холодильнике, закрыв пленкой.

К маринованному мясу добавить нарезанный на кусочки сладкий перец, помидоры, встряхнуть контейнер.

Нанизать поочередно на деревянные шпажки мясо и овощи.

Чтобы запечь сувлаки в духовке, необходима неглубокая жаропрочная форма, дно которой закрывается фольгой. От бортика к бортику раскладываем наши шпажки.

Выпекаем сувлаки в духовке, на нижнем уровне в режиме "Гриль" при 200 С около 20 мин.

Перед подачей подачи на дно тарелки кладем лаваш, на него складываем горкой шпажки с сувлаки.

Источник[править]

Сувлаки из свинины