Перейти к содержанию

Рецепт:Сувлаки

Материал из Викиучебника — открытых книг для открытого мира

Сувлаки (греч. σουβλάκι) — мини-шашлык на деревянной шпажке, входит в греческую национальную кухню. В данном рецепте приготовлен из свинины, хотя также используется баранина, курица. Готовятся на углях и в духовке.

Ингредиенты[править]

  • Свинина (шейка) - 600 г
  • Лук репчатый (сладкий сорт) - 100 г
  • Перец болгарский - 50 г
  • Помидоры (сливовидные) - 60 г
  • Уксус бальзамический (натуральный, 6%) - 30 мл
  • Масло оливковое - 25 мл
  • Приправа сушёная (мята, чабрец, орегано) - 15 г
  • Соль (крупный помол) - 25 г
  • Зубчики чеснока - 10 г
  • Перец горошком - 5 г
  • Лаваш - для подачи

Приготовление[править]

  1. Мясо нарезать кубиками, лук – на четвертинки, мелко нарезать чеснок. Ассорти перцев раздавить в ступке.
  2. В контейнер уложить мясо, переложить его луком, чесноком, перемешать с приправой, солью и перцем. Полить оливковым маслом, бальзамическим уксусом и хорошенько перемешать руками. Оставить на час в холодильнике, закрыв пленкой.
  3. К маринованному мясу добавить нарезанный на кусочки сладкий перец, помидоры, встряхнуть контейнер.
  4. Нанизать поочередно на деревянные шпажки мясо и овощи.
  5. Чтобы запечь сувлаки в духовке, необходима неглубокая жаропрочная форма, дно которой закрывается фольгой. От бортика к бортику раскладываем наши шпажки.
  6. Выпекаем сувлаки в духовке, на нижнем уровне в режиме "Гриль" при 200 С около 20 мин.
  7. Перед подачей подачи на дно тарелки кладем лаваш, на него складываем горкой шпажки с сувлаки.

Источник[править]

Сувлаки из свинины