Рецепт:Салат из огурцов с зелёным луком и укропом

Материал из Викиучебника — открытых книг для открытого мира
Перейти к навигации Перейти к поиску

Простейший салат. Может подаваться, например, к узбекскому плову.

Состав[править]

  • 350 г свежих огурцов;
  • 35 г зелёного лука;
  • 35 г растительного масла;
  • 11 г укропа[* 1];
  • 3.5 г соли[* 2].

Рецепт[править]

  1. Мытые огурцы шинкуют кружочками;
  2. Лук и укроп мелко нарезают и смешивают с огурцами;
  3. Салат заправляют солью и растительным маслом;
  4. Всё аккуратно перемешивают.

Дополнения[править]

  • Соль варьируют по вкусу;
  • Подкисление салата возможно, но из-за резкого запаха не рекомендуется использовать уксус. Лучше добавлять лимонный сок;
  • Можно добавить по вкусу чёрный молотый перец;
  • Растительное масло лучше использовать дезодорированное;
  • Возможна замена растительного масла на майонез — 75 г при этом количество соли надо радикально уменьшить (до 1 г) или вообще не досаливать. Калорийность с майонезом возрастёт до 110,7 ккал / 100 г;
  • Салат следует заправлять не более чем за полчаса до подачи. Позже этого срока у салата ухудшается вид: он даёт сок, а у огурцов снижается тургор.

Примечания[править]

Комментарии[править]

  1. То есть, для лучшего запоминания, 3 × 3,5 г.
  2. Четверть чайной ложки.