Рецепт:Салат "А ля Капрезе"

Материал из Викиучебника — открытых книг для открытого мира

Капре́зе (итал. caprese.) — лёгкая закуска из помидоров, моцареллы, оливкового масла и базилика.

Ингредиенты[править]

  • Помидоры - 5 шт
  • Моцарелла - 200 г
  • Красный сладкий лук - 2 шт
  • Базилик, петрушка
Для заправки:
  • Оливковое масло - 80 мл
  • Горчица - 1 ч.л
  • Каперсы - 1 ст.л
  • Бальзамический уксус - 1/2 ст.л
  • Чеснок - 1 долька
  • Зелень петрушки - 2 ст.л
  • Зелень базилика - 2 ст.л
  • Соль
  • Перец

Приготовление[править]

  1. Готовим заправку: смешаем в блендере чеснок, базилик, петрушку, горчицу и половину каперсов. Добавляем по вкусу бальзамический уксус и соль. При постоянном помешивании добавляем оливковое масло.
  2. Помидоры и моцареллу нарезаем тонкими кружочками.
  3. Выкладываем на тарелку, перемежая ломтики и слегка накладываем друг на друга. Поливаем готовый салат заправкой, украшаем листочками базилика и оставшимися каперсами. Даём промариноваться 10-15 минут и затем подаём к столу.