Рецепт:Саганаки

Саганаки
Категория:	Закуски
Время:	10 минут
Статья в Википедии Изображения на Викискладе

Саганаки (греч. Σαγανάκι) — традиционная греческая сырная закуска, которая жарится на сковороде или запекается на гриле.

Саганаки 1

(перевод с el-wikibooks)

Состав

• сыр: 110-120 г (гравьера, кефалотири, также формала, халлуми или мастелло)
• мука: 50 г
• оливковое масло для жарки
• лимон: 1 шт

Приготовление

1. Сыр нарезать прямоугольными кусками толщиной около 2 см (если нарезать тоньше, он может расплавиться на сковороде).
2. Опустить сыр в холодную воду, затем обвалять его в муке, и стряхнуть излишки муки.
3. В небольшую сковороду налить достаточно масла, чтобы покрыть сыр при обжаривании до половины, нагреть на большом огне. Обжарить саганаки до золотистого цвета с одной стороны, затем перевернуть и обжарить вторую сторону.
4. Подавать саганаки горячими, обильно приправив лимоном.