Перейти к содержанию

Рецепт:Рокот крумпли

Материал из Викиучебника — открытых книг для открытого мира

Рокот-крумпли (венг. rakott krumpli, «картофель слоями/картофельная запеканка») — традиционное венгерское блюдо, популярное среди жителей Закарпатья.

Рокот крумпли 1[1][править]

Состав[править]

(на 1 порцию)

  • картофель: 192 г
  • яйца: 1 шт
  • колбаса полукопчёная: 31 г
  • смалец: 25 г
  • сметана: 30 г
  • соль: 3 г
  • перец чёрный молотый: 0,05 г
  • перец красный молотый: 0,05 г

Приготовление[править]

  1. Отварить картофель "в мундире" в подсоленной воде, охладить, очистить и нарезать кружкАми. Яйца сварить вкрутую и, вместе с колбасой, также нарезать кружкАми.
  2. Смазать жиром лист для выпекания, или сотейник, выложить на него последовательно слои из нарезанного картофеля, яиц и колбасы; посолить и посыпать красным и чёрным перцем.
  3. Выложить в той же последовательности остальные подготовленные продукты; верхним слоем должен быть картофель. Залить сверху сметаной и растопленным смальцем.
  4. Поставить в разогретую духовку и выпекать до готовности (чтобы подрумянилось сверху).

Примечания[править]

  1. Картопля перекладана (рокот-крумплі) // Закарпатські народні страви / Мицько М.А.. — Ужгород: Карпати, 1990. — С. 81. — 246 с.

Ссылки[править]