Рецепт:Риза-кюфта

Материал из Викиучебника — открытых книг для открытого мира
Перейти к навигации Перейти к поиску

Риза-кюфта — одно из блюд азербайджанской кухни

Ингредиенты[править]

  • Баранина — 330 г.
  • Лук репчатый — 100 г.
  • Масло топленое — 40 г.
  • Уксус винный — 20 г.
  • Сахар — 10 г.
  • Томатная паста — 15 г.
  • Кинза — 15 г.
  • Укроп — 10 г.
  • Соль — по желанию
  • Перец — по желанию

Приготовление[править]

Фарш из баранины разделывают в виде шариков по 10-12 штук на порцию весом 20-30 каждый, обжаривают их в масле. В пассированный лук добавляют томатную пасту, разбавляют бульоном, кладут уксус, сахар, перец и готовят соус. Обжаренные мясные шарики заливают соусом и тушат 5-10 минут. При подаче посыпают зеленью.