Рецепт:Пляцок Маковник
| Пляцок Маковник | ||
|---|---|---|
| Категория: | Торты | |
| Порций: | 8 | |
| Время: | 1.5 часа | |
| Сложность: |  | |
Пляцок - невысокий украинский и польский торт, который обычно подают нарезанным на кусочки.
Ингредиенты
[править]Для теста:
- Масло сливочное - 65 г
- Яйцо куриное - 1 шт.
- Пудра сахарная - 50 г
- Мука пшеничная - 100 г
- Разрыхлитель - 0,5 ч. л.
- Сухари панировочные - 1 ст. л.
Для начинки:
- Мак - 200 г
- Яйца куриные - 2 шт.
- Пудра сахарная - 150 г
- Масло сливочное - 110 г
- Крахмал - 1 ст. л.
- Вода - 250-300 мл
Для глазури:
- Сметана - 2 ст. л.
- Какао - 2 ст. л.
- Сахар - 2 ст. л.
Приготовление
[править]Заливаем мак холодной водой, варим, пока вся вода не испарится.
В миску кладём масло комнатной температуры, сахарную пудру. Хорошо растираем их ложкой или миксером, добавляем куриное яйцо и перемешиваем до однородной консистенции.
Сыпем просеянную пшеничную муку и разрыхлитель, замешиваем мягкое тесто.
Форму для выпкеания примерно 20х20 см застилаем пергаментом или смазываем сливочным маслом. На дно выкладываем пласт теста и разравниваем его по дну. Посыпаем панировочными сухарями. Отправляем в холодильник на то время, пока готовится начинка.
Проваренный мак измельчаем погружным блендером или растираем в макитре, как делали наши бабушки. Добавляем сливочное масло, сахарную пудру, крахмал или ложку манной крупы. Перемешиваем, чтобы масло расплавилось. Добавляем куриные яйца, и всё это немного остужаем.
На слой теста выкладываем маковую начинку. Отправляем маковый пирог в духовку на 40-60 мин при температуре 180С.
Пляцок с маком остужаем в форме и выкладываем на блюдо.
Для глазури смешиваем сметану, сахар, какао. Мешаем и варим пару минут до растворения сахара. Готовую глазурь остужаем и украшаем ею пляцок.