Рецепт:Пирог с творожной начинкой "Забава"
| Пирог с творожной начинкой "Забава" | |
|---|---|
| Файл:ПирогЗабава.jpg | |
| Категория: | Выпечка |
Для песочного теста
[править]- сливочное масло - 100 г.
- яицо - 1 шт
- сахар 1/3 стакана
- разрыхлитель - 1 чайная ложка
- ванильный сахар - 0,5 чайной ложки
- какао - 1 чайная ложка с горкой
- мука - ~1,5 стакана
Для творожной начинки
[править]- творог - 500 г.
- яйца - 3 шт.
- сахар - 0,5 стакана [2]
- крахмал - 1 чайная ложка
- ванильный сахар - 1 чайная ложка
- сливочное масло - 30 г.
- изюм или другие сухофрукты [3].
Приготовление
[править]Приготовить тесто:
- Сливочное масло растопить и охладить.
Муку просеять и соединить с разрыхлителем.
Яйцо слегка взбить вилкой или венчиком.
В большую миску вылить масло, добавить сахар, ванильный сахар и перемешать.
Всыпать какао и хорошо размешать, чтобы не было комков.
Добавить в масляную смесь слегка взбитое яйцо и перемешать венчиком или вилкой.
- Постепенно всыпать муку с разрыхлителем и замесить тесто.
- От готового теста отделить 1/3 часть и убрать в морозилку.
Оставшиеся 2/3 часть теста раскатать и выложить в форму для выпекания.
- Приготовить творожную начинку:
- Изюм или другие сухофрукты вымыть и обсушить [4]
Сливочное масло растопить.
Яичные белки аккуратно отделить от желтков и убрать в холодильник.
Желтки разболтать вилкой.
Творог выложить в миску и размять вилкой [5]
К творогу добавить сахар, ванильный сахар и хорошо перемешать.
Влить сливочное масло и еще раз перемешать.
Добавить желтки и перемешать. Положить крахмал и снова хорошо перемешать массу.
Всыпать изюм [6]
- Перемешать, чтобы сухофрукты равномерно распределились.
Охлажденные яичные белки взбить миксером в крепкую пену.
Ввести в творожную массу взбитые белки и аккуратно перемешать.
- Выложить творожную начинку на тесто и разровнять.
- На крупной терке натереть замороженное тесто и посыпать им творожную начинку.
- Выпекать пирог в нагретой до ~180°C духовке ~30 минут.
Приятного Вам аппетита!