Рецепт:Печёные перцы с чесноком
| Печёные перцы с чесноком | |
|---|---|
| Категория: | Закуски |
| Время: | 40 минут - 1 час |
| Сложность: |  |
Печёные перцы с чесноком — блюдо болгарской и одесской кухни. Готовится из сладкого болгарского перца и чесночной заправки.
Ингредиенты
[править]- 3-6 штук сладких болгарских перцев.
- 3-4 зубчика чеснока
- 100 мл растительного масла
- 1 ст. ложка уксуса
- 1 ч. ложка сахара
- Соль.
- Специи для овощей, смесь перцев
- Зелень (петрушка, кинза)
Приготовление
[править]Духовку нагреть до 180 градусов. Болгарский перец вымыть и обсушить, натереть растительным маслом, лучше оливковым. Посыпать солью. Поставить в духовку на среднюю полку и выпекать примерно 40 минут, пока не начнём обугливаться кожица. До этого времени готовим заправку: выдавливаем чеснок, заливаем его растительным маслом, добавляем уксус (хорошо подойдёт винный, бальзамический), сахар, соль и специи. Готовые перцы аккуратно выкладываем в полиэтиленовый пакет и плотно его завязываем, даём остыть в таком виде примерно 20 минут. Из противня в заправку можно добавить сок от печеных перцев. Затем открываем пакет, каждый перец очищаем от кожицы, ножки и семян. Режем вдоль на 3-4 полоски, заливаем заправкой, даём хотя бы немного настояться. При подаче посыпать зеленью.
Примечания
[править]Печёный перец подаётся как закуска к мясу или на гарнир. Нередко посыпается брынзой. Заправку по вкусу можно готовить с мёдом, имбирём, соевым соусом.