Рецепт:Ньокки

Ньокки
Категория:	Итальянская кухня
Сложность:
Статья в Википедии Изображения на Викискладе

Базовый рецепт

Ингредиенты

• 500 г картофеля
• 100 г простой муки
• 1 яйцо
• 1 ч. л. соли

Приготовление

1. Отварить картофель в мундире, очистить от кожуры. Размять в пюре, добавить муку, яйцо и соль, замесить тесто.
2. Переложить на поверхность, посыпанную мукой, вымесить тесто до гладкости.
3. Разделить на 4 куска и скатать каждый в колбаску толщиной 2 см. Нарезать колбаски поперек на одинаковые кружочки, придать ньоккам продолговатую форму.
4. Довести до кипения в большой кастрюле подсоленную воду, бросить туда ньокки. Варить 2-3 мин, пока ньокки не поднимутся на поверхность и вода снова закипит.
5. Достать шумовкой и положить на тарелки и сразу же подавать.