Перейти к содержанию

Рецепт:Нар коурма

Материал из Викиучебника — открытых книг для открытого мира

Нар коурма — одно из блюд азербайджанской кухни

Ингредиенты[1][править]

  • Баранина — 330 г.
  • Масло топлённое — 30 г.
  • Гранат — 50 г.
  • Каштаны съедобные — 180 г.
  • Лук репчатый — 100 г.
  • Шафран — 0,05 г.
  • Кинза — 15 г.
  • Соль — по желанию
  • Перец — 0,1 г.

Приготовление[править]

Кусочки баранины по 60-70 грамм обжаривают в масле, добавляют пассированный лук, очищенные каштаны, бульон, настой шафрана и тушат до готовности. За 5 минут до готовности добавляют зерна граната или сок граната. При подаче посыпают зеленью.

Примечания[править]

  1. Нар коурма // Азербайджанская кулинария / Ахмедов А.Д.. — Баку: Ишыг, 1987. — С. 57. — 232 с.