Перейти к содержанию

Рецепт:Мясо по-французски

Материал из Викиучебника — открытых книг для открытого мира

Мясо по-французски — широко распространенное блюдо в России и станах СНГ, приготовленное из слоёв мяса (свинина или говядина), картофеля, майонеза и сыра.

Компоненты

[править]
  • свинина, телятина или говядина — 400—500г
  • сыр — 300г
  • картофель — 400—500г
  • лук репчатый — 3-4 шт.
  • майонез
  1. Распределить картофель. Слегка присолить и поперчить.
  2. Выложить мясо. Если мясо лежало в маринаде, то присаливание и добавление специй особо не требуется.
  3. На мясо выкладывается подготовленный лук, поверх которого майонез.
  4. Верхним слоем всегда идет тертый сыр.

Поставить в хорошо нагретую (до 200—220 градусов) духовку на средний огонь. Блюдо будет готовиться от 20 до 40 минут, все зависит от количества ингредиентов и толщины порезки.

Тонкости приготовления

[править]
  • Прежде чем запекать мясо, его можно вымочить в красном вине, что придаст блюду особый вкус.
  • Вместо лука можно добавить консервированные шампиньоны или натертое на крупную терку кислое яблоко, a cыр и майонез можно заменить натертой мягкой брынзой, смешанной с густой сметаной.
  • Чтобы блюдо было более сочным, мясо можно быстро обжарить на сухой сковороде без соли до того, как выложить на противень.
  • Картофель можно убрать из рецепта и оставить слой мяса, лука, сыра и соуса. В этом случае калорийность блюда уменьшится, но вкус уже будет другим.
  • Подавать мясо по-французски принято, нарезая порции или захватывая снизу кусок мяса, и аккуратно перекладывая его на тарелку, чтобы не нарушить всю красоту блюда.

Ссылки

[править]

Пошаговый рецепт с фото "Мясо по-французcки с грибами"