Рецепт:Мужужи

Материал из Викиучебника — открытых книг для открытого мира
Перейти к навигации Перейти к поиску

Чакапули — грузинское блюдо, напоминающее холодец, хотя часто его представляют как холодный суп.

Ингредиенты[править]

  • субпродукты мясные ноги, уши, хвосты 230 г
  • луковицы 0.5 шт.
  • морковь 10 г
  • уксус винный 20 г
  • перец душистый по вкусу
  • лавровый лист по вкусу
  • гвоздика по вкусу
  • корица по вкусу
  • чеснок по вкусу
  • соль по вкусу


Приготовление[править]

Разрезанные пополам свиные ножки с кожей (трубчатые кости удалены), нарезанные уши и хвосты закладывают в кастрюлю, заливают водой и варят 30—40 минут. Затем мясные продукты перекладывают в другую посуду, заливают процеженным бульоном и, добавив коренья, лук, специи, соль, варят до готовности. Подают в холодном виде (бульон желеобразный).

Примечания[править]

  • Можно использовать и просто свинину, но наличие кожи, субпродуктов желательно, так как они содержат желирующие вещества.

Источник рецепта[править]