Рецепт:Мужужи
Перейти к навигации
Перейти к поиску
Чакапули — грузинское блюдо, напоминающее холодец, хотя часто его представляют как холодный суп.
| Мужужи | ||
|---|---|---|
| Категория: | Первые блюда | |
| Порций: | 2-3 | |
| Время: | 1.5 - 2 часа | |
| Сложность: |  | |
Ингредиенты[править]
- субпродукты мясные ноги, уши, хвосты 230 г
- луковицы 0.5 шт.
- морковь 10 г
- уксус винный 20 г
- перец душистый по вкусу
- лавровый лист по вкусу
- гвоздика по вкусу
- корица по вкусу
- чеснок по вкусу
- соль по вкусу
Приготовление[править]
Разрезанные пополам свиные ножки с кожей (трубчатые кости удалены), нарезанные уши и хвосты закладывают в кастрюлю, заливают водой и варят 30—40 минут. Затем мясные продукты перекладывают в другую посуду, заливают процеженным бульоном и, добавив коренья, лук, специи, соль, варят до готовности. Подают в холодном виде (бульон желеобразный).
Примечания[править]
- Можно использовать и просто свинину, но наличие кожи, субпродуктов желательно, так как они содержат желирующие вещества.