Рецепт:Мититеи
| Мититеи | |||
|---|---|---|---|
 | |||
Митите́и (рум. mititei) — блюдо молдавской и румынской кухонь, маленькие безоболочечные колбаски из говяжьего и бараньего мяса, обжаренные на гратаре (гриль).
Состав
[править](на одну порцию)
- говядина: 166 г
- жир говяжий: 27 г
- чеснок: 1 шт
- перец красный молотый: 0,1 г
- сода: 1 г
- тмин: 0,5 г (растолочь)
- соль
Выход 100 г.
Приготовление
[править]- Говядину с жиром пропустить через мясорубку 2—3 раза, полученный фарш посолить и поставят в холодное место на 2—3 часа.
- Добавить молотый перец, толчёный тмин, соду. Отдельно растолочь чеснок с солью, смешать с небольшим количеством мясного бульона, процедить и влить в мясо.
- Сформовать из приготовленной массы небольшие сардельки одинаковой величины. Обжарить на гратаре, во время обжарки сбрызгивать мясным бульоном.
Гарнир — натуральные овощи или овощные салаты.
См. также
[править]Примечания
[править]- ↑ Мититеи // Советская национальная и зарубежная кулинария / Титюнник А.И., Новоженов Ю.М.. — М.: «Высшая школа», 1981. — С. 352. — 479 с.
