Рецепт:Мастава
| Мастава | ||
|---|---|---|
| Категория: | Супы | |
| Порций: | 4 | |
| Время: | 40 мин | |
| Сложность: |  | |
Мастава — узбекский национальный суп, который за его густоту и сытность часто называют жидким пловом.
Ингредиенты[править]
- Баранина - 400 г
- Рис - 150 г
- Картофель - 200 г
- Помидоры - 80 г
- Лук репчатый - 70 г
- Морковь - 70 г
- Масло растительное - 2 ст. ложки
- Чеснок - 1 зубок
- Перец чили - по вкусу
- Соль - по вкусу
- Перец черный молотый - по вкусу
- Зира- по вкусу
- Вода - 2 л
Приготовление[править]
Баранину нарезаем порционными кусочками. В казан наливаем растительное масло и прогреваем его. Выкладываем в казан баранину и обжариваем ее до румяной корочки 15 минут на сильном огне. Лук репчатый нарезаем полукольцами, чеснок мелко рубим ножом, перец чили режем кружочками. Перекладываем лук, чеснок, перец чили в казан к мясу и обжариваем овощи с мясом 5-7 минут. Морковь нарезаем полукружочками и добавляем в казан. Обжариваем все вместе, помешивая, еще 5-7 минут. Теперь всыпаем в казан рис. Заливаем рис с овощами 2 литрами воды и готовим маставу еще 15 минут. Нарезаем картофель и помидоры кубиком. Добавляем картофель и помидоры в суп. Затем соль и черный молотый перец по вкусу. (Можно по желанию добавить зиру) Варим суп еще 25 минут, до полной готовности риса и картофеля. Густой, ароматный суп мастава готов. Традиционно маставу подают со свежими овощами, хлебом или лепешками.
Примечания[править]
- Можно приготовить этот суп без мяса
- Перед подачей мастава может быть дополнена пряностями и зеленью, растёртым чесноком, а также небольшим количеством катыка.