Рецепт:Масло из орехов
Внешний вид
Масло из орехов | |
---|---|
Категория: | Соусы |
Масло из орехов (beurre d’avelines) — твёрдый масляный соус на основе лесных орехов.
Состав
[править]- орехи (фундук): 150 г
- сливочное масло: 250 г
Приготовление
[править]- Орехи обжарить, очистить, измельчить в мелкую пасту, добавив немного воды для получения однородной субстанции.
- Смешать со сливочным маслом и протереть через мелкое сито или марлю.
Упрощённый отечественный вариант.
Состав
[править]- орехи: 100 г
- сливочное масло: 150 г
Приготовление
[править]- Орехи обжарить до золотистого оттенка, очистить и тщательно истолочь в ступке, добавив небольшое количество воды.
- Полученную массу смешать со сливочным маслом и протереть сквозь волосяное сито.