Рецепт:Мазурек
| Мазурек | |||
|---|---|---|---|
 | |||
| Категория: | Выпечка | ||
(Количество некоторых ингредиентов в оригинале не указано)
Зеленко П.М., 1902, с. 455:
Мазурекъ Gâteau d'amandes polonais. Истолочь фунтъ очищеннаго сухого миндаля, десять штукъ горькихъ миндалинъ вмѣстѣ съ двумя бѣлками и полутора фунтами апельсиннаго или ванильнаго сахара. На доскѣ, обсыпанной сахаромъ, раскатать слой тѣста, размѣромъ въ полъ-листа бумаги и въ полъ-пальца толщины, уложить на провощенную бумагу, испечь на листѣ въ легкомъ жару. Вынуть изъ печи, снять съ бумаги, уложить на доску, покрытую салфеткой, убрать вареньемъ, цукатами, отпустить.
Примечания
[править]- ↑ № 1822. Мазурекъ. // Поварское искусство / Зеленко П.М.. — СПБ: Типография Суворина, 1902. — С. 455.. — 627 (585 нумерованных страниц + примечания) с.