Рецепт:Лечо

Материал из Викиучебника — открытых книг для открытого мира
Перейти к навигации Перейти к поиску
Лечо

Ле́чо (венг. lecsó) — классическое блюдо венгерской кухни, весьма распространённое в странах Европы.

Неизменным и обязательным является наличие трёх видов тушёных овощей: болгарский перец, помидоры и репчатый лук. Впрочем, лук обычно сначала поджаривается, а уж потом его, вместе с перцем и помидорами, тушат до различной степени готовности.

Ингредиенты[править]

Продукт Количество
Помидоры 4 кг
Болгарский перец 5 кг
Сахар 1 стакан
Растительное масло 1 стакан
Соль 2 ст. л.
Уксус 2 ст. л.

Приготовление[править]

Помидоры пропустить через соковыжималку или через мясорубку. Перец порезать прямоугольными дольками. В помидорную массу добавить сахар, соль и масло, довести до кипения и добавить перец. Кипятить 30 минут. После снятия с огня добавить уксус. Разложить лечо в стерилизованные банки и закатать.

Можно вместе с перцем добавить репчатый лук, порезанный полукольцами из соотношения 4:1