Перейти к содержанию

Рецепт:Ленивые вареники

Материал из Викиучебника — открытых книг для открытого мира

Ленивые вареники — разновидность т.н. "ленивых", то есть упрощённых блюд. это простое блюдо, которое к тому же, готовится быстро.

Ленивые вареники 1[править]

Состав[править]

  • Творог - 200 гр.;
  • Мука - 4 столовых ложки;
  • Яйцо - 1 шт;
  • Сахар - столовая ложка;
  • Соль.

Приготовление[править]

Возьмите чистую глубокую посуду, выложите творог, посыпьте сахаром и разбейте сюда же яйцо. Теперь надо тщательно вымесить смесь и добавить часть муки, перемешать. Получившееся тесто разделите на несколько равных частей, и из каждой скатать колбаски. Оставшейся мукой присыпаем разделочную доску и полученные колбаски, немного под скосом, режем ножом на небольшие кусочки. Закидываем наши вареники в чуть подсоленную кипящую воду и как только всплыли, можно вылавливать и есть.

Подавать их можно с медом, сметаной, густым киселем, сливочным маслом или сгущеным молоком. Такие вареники можно заготовить впрок и держать их в морозильнике.

Ленивые вареники 2[1][править]

Состав[править]

(на одну порцию; в блюда по раскладке № 1 входит более широкий ассортимент продуктов и бо́льшие нормы закладки основного сырья, чем по раскладке № 2.)

Вареники ленивые
Продукты Вес брутто
(в г)
Вес нетто и
полуфабриката
(в г)
Вес готового
продукта
(в г)
Раскладки
№ 1 № 2 № 1 № 2 № 1 № 2
Творог 147 152 145 150
Мука пшеничная 20 25 20 25
Яйца 0,25 шт 0,2 шт 10 8
Сахар 10 5 10 5
Соль 4 4 4 4
Вес полуфабриката 186 186 200 200
Масло сливочное 5 10 5 10 5 10
Сметана 25 25 25
Выход 230 210

Приготовление[править]

  1. Протереть творог. Добавить в него яйца, соль, сахар, муку; смешать всё до образования однородной массы.
  2. Массу положить на стол, посыпать мукой, раскатать пласт толщиной в 1 см и разрезать на полоски шириной в 2,5 см. Нарезать полоски на кусочки треугольной формы и отварить в кипящей подсоленной воде.
  3. Откинуть готовые вареники на дуршлаг, выложить в сотейник и заправить сливочным маслом.

Отпускают вареники горячими, с маслом и сметаной или просто с маслом.

Примечания[править]

  1. 120. Вареники ліниві // Страви української кухні / Запорожець В.П.. — Київ: Державне видавництво технічної літератури України, 1951. — С. 107. — 205 с.

Ссылки[править]