Перейти к содержанию

Рецепт:Курица, тушеная с черносливом на вольванте

Материал из Викиучебника — открытых книг для открытого мира

Состав[править]

  • курица - 1 шт.
  • масло топлёное - 100г
  • мука - 1 ст. ложка
  • чернослив без косточек - 1,5 стакана
  • лук - 1 луковица
  • корень петрушки - 1 шт.
  • морковь - 1 шт.
  • корень сельдерея - 1 шт.
  • уксус
  • лавровый лист
  • перец
  • соль

Приготовление:[править]

  1. Порционные куски уложить в кастрюлю с растопленным маслом, добавить мелко нарезанные коренья, лук и тушить под закрытой крышкой до готовности, подливая воду.
  2. За полчаса до готовности влить в кастрюлю 3 стакана бульона или воды и проварить курицу.
  3. Приготовить соус: спассеровать муку на масле, добавить бульон, немного уксуса, сахар и вс` довести до кипения.
  4. В кастрюлю с курицей добавить предварительно замоченный чернослив, залить соусом и поставить на 15-20 минут в разогретую духовку.
  5. На вольвант выложить кусочки курицы, чернослив и полить вс` соусом.