Рецепт:Кугель
| Кугель | |||
|---|---|---|---|
 | |||
| Категория: | Рецепты основных блюд | ||
| Время: | 30-40 минут | ||
| Сложность: |  | ||
Кугель (идиш קוגל — кугл, кигл) — блюдо еврейской кухни, напоминающее запеканку или пудинг. Ниже приведён классический рецепт кугеля - из лапши с гусиным жиром, залитый яйцом. Существуют множество других вариантов кугеля, в том числе сладких.
Ингредиенты
[править]- лапша - 120г
- яйца - 2шт.
- жир - 60 г
- перец чёрный молотый - по вкусу
- соль - по вкусу
Приготовление
[править]Лапшу отварить, промыть и пассеровать на курином, гусином либо говяжьем жире. Залить отдельно взбитыми яичными белками и разболтанными яичными желтками. Посолить, поперчить и готовить в духовке при 150 °С.
Примечания
[править]Лапшу можно приготовить самому. Для этого в просеянную муку влить подсоленную воду, сырые яйца, замесить крутое тесто. Раскатать толщиной 1 мм и нарезать полосками шириной 35—40 мм. Из полученных полосок нарезать лапшу и подсушить.