Рецепт:Котлеты рыбные по-одесски
| Котлеты рыбные по-одесски | |
|---|---|
| Категория: | Вторые блюда |
| Время: | 1 час |
| Сложность: |  |
Котлеты рыбные по-одесски
Ингредиенты
[править]- Филе рыбы - 300 г
- Масло сливочное - 50 г
- Яйца - 1 шт.
- Мука - 50 г
- Масло растительное- 50 мл
- Хлеб белый - 100 г
- Сухари панировочные - 50 г
- Чёрный молотый перец - по вкусу
- Соль - по вкусу
Приготовление
[править]Рыбное филе отбить, свернуть рулетом, положив внутрь кусочек сливочного масла. Запанировать рулет в муке, смочить в яичном льезоне. Затем запанировать в сухарях и жарить во фритюре. Подавать на стол на гренках, с овощным гарниром и соленьями, посыпав рубленой зеленью.
Примечания
[править]- Иногда котлеты рыбные по-одесски готовят из рыбного фарша. Для этого филе рыбы (часто используют разделанных бычков) два раза пропускают через мясорубку, соединяют с пассерованными овощами и хлебом, из такого фарша лепят котлетки, внутрь которых помещают сливочное масло с укропом.