Рецепт:Козули
| Козули | |||
|---|---|---|---|
 | |||
| Категория: | Печенье | ||
| Сложность: |  | ||
Козули — архангельский пряник.
Состав:
- Мука пшеничная — 1,5 кг.
- Сахар — 3 стакана (1 стакан = 200 мл).
- Яйца — 2—4 шт.
- Маргарин или сливочное масло — 200—250 г.
- Сода — 1 ч. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Корица — 1 ч. л.
- Гвоздика — 1 ч. л.
1 стакан сахара пережечь до коричневого цвета (до появления дымка) на сковороде без антипригарного покрытия. Влить сюда же, по лопатке, 1 стакан крутого кипятка, добавить остальные 2 стакана сахара, размешать, довести до кипения и полного растворения сахара. Добавить растопленный маргарин. Полученную смесь остудить.
Добавить муку, яйца, соду, соль, корицу, гвоздику, и замешать не очень крутое тесто (чтобы отлипало от рук). Завернуть его в х/б ткань и целлофановый пакет. Положить в холодильник на 2—3 дня или другое холодное место (не замораживая).
Готовое тесто раскатать, вырезать фигурки, выложить на противень и выпекать 7—12 минут при t 200—250 °C. Украсить разноцветной росписью на основе яичного белка и сахарной пудры.