Рецепт:Кнели из рыбы

Материал из Викиучебника — открытых книг для открытого мира

Кнели — своеобразные фрикадельки из рыбного фарша, продолговатой, вытянутой формы.

Ингредиенты[править]

  • судак или треска 200 г
  • ряженка 60 мл
  • масло растительное 30 мл
  • хлеб ржаной 20 г
  • зелень петрушки по вкусу
  • зелень укропа по вкусу
  • соль по вкусу

Приготовление[править]

Приготовить фарш: филе рыбы, ржаной хлеб пропустить 2 раза через мясорубку, заправить ряженкой и посолить. Массу взбить, выложить на смазанную растительным маслом сковороду в виде 2-3 кнелей. Залить небольшим количеством воды, довести до кипения и варить на медленном огне 3-5 минут. Затем переложить на блюдо, посыпать мелко нарезанной зеленью укропа и петрушки и подать к столу.

Примечания[править]

  • Традиционно кнели формируют используя две столовые ложки, отсюда их вытянутая форма.
  • Вместо ряженки можно использовать сливки.
  • Кнели подают с соусом: голландским, сырным, белым.
  • Кнели также готовят из красного мяса, курятины, печени.
  • Часто кнели путают с клецками, что не совсем верно.

Источник рецепта[править]