Рецепт:Кнели из рыбы
Кнели — своеобразные фрикадельки из рыбного фарша, продолговатой, вытянутой формы.
| Кнели из рыбы | ||
|---|---|---|
 | ||
| Категория: | Рыба | |
| Время: | 1 - 1.5 часа | |
| Сложность: |  | |
Ингредиенты
[править]- судак или треска 200 г
- ряженка 60 мл
- масло растительное 30 мл
- хлеб ржаной 20 г
- зелень петрушки по вкусу
- зелень укропа по вкусу
- соль по вкусу
Приготовление
[править]Приготовить фарш: филе рыбы, ржаной хлеб пропустить 2 раза через мясорубку, заправить ряженкой и посолить. Массу взбить, выложить на смазанную растительным маслом сковороду в виде 2-3 кнелей. Залить небольшим количеством воды, довести до кипения и варить на медленном огне 3-5 минут. Затем переложить на блюдо, посыпать мелко нарезанной зеленью укропа и петрушки и подать к столу.
Примечания
[править]- Традиционно кнели формируют используя две столовые ложки, отсюда их вытянутая форма.
- Вместо ряженки можно использовать сливки.
- Кнели подают с соусом: голландским, сырным, белым.
- Кнели также готовят из красного мяса, курятины, печени.
- Часто кнели путают с клецками, что не совсем верно.