Рецепт:Китайские пельмени
Китайские пельмени — блюдо китайской кухни из теста с начинкой из мяса и овощей, реже только из мяса.
Фарш
[править]Для фарша берётся растительное масло и во время перемешивания его в одну сторону, добавляются различные специи, соевый соус, мелко нарезанный лук, имбирь, отжатая нарезанная капуста или сельдерей, затем мясной фарш, соль и корейская соль.
Тесто
[править]Для теста берётся мука, замешанная на заранее отжатом соке капусты или сельдерея. Тесто вымешивается до гладкой мягкой консистенции.
Приготовление
[править]Из теста раскатываются сочни, обычно диаметром 6 см, и лепятся пельмени с фаршем. Пельмени варят в кипящей воде без соли. Через 5-7 минут, когда пельмени увеличатся в объёме, наливается немного холодной воды. После очередного закипания вновь заливается немного холодной воды. После следующего закипания пельмени готовы.
Сервировка
[править]Пельмени подаются с соусом из уксуса, соевого соуса и измельченного чеснока.
Форма
[править]Китайские пельмени бывают различных форм.