Перейти к содержанию

Рецепт:Капытка

Материал из Викиучебника — открытых книг для открытого мира

Капытка — блюдо из картофеля наподобие клецек, распространённое в Белоруссии, Литве и Польше.

Капытка 1[1][2][править]

Ингредиенты[править]

  • Картофель - 1,2 кг
  • Мука - 80 г
  • Сало свиное 80 г
  • Лук репчатый - 80 г
  • Сода - 5 г
  • Соль - по вкусу

Приготовление[править]

Сырой картофель натереть, добавить соль, муку, соду и хорошо перемешать. Из полученного теста раскатать полоски, которые затем нарезать на кусочки длиной 2—3 см и выпечь в жарочном шкафу. Перед подачей изделия опустить в бульон на 10—12 мин, затем откинуть на дуршлаг. Подать с жареным луком и салом.

Примечания
  • В картофель нередко добавляют яйцо, иногда морковь, и различные, традиционные для конкретной местности приправы. Подавать можно с томатным или другим соусом.
  • Состав этого же рецепта из расчёта на одну порцию: картофель 300 г, мука пшеничная 20 г, сало свиное 20 г, лук репчатый 18 г, сода 1 г. Выход: 250 г.

Примечания[править]

  1. Капытка на russianfood.com
  2. Копытка белорусская // Советская национальная и зарубежная кулинария / Титюнник А.И., Новоженов Ю.М.. — М.: «Высшая школа», 1981. — С. 73. — 479 с.

Ссылки[править]