Перейти к содержанию

Рецепт:Капрезе (торт)

Материал из Викиучебника — открытых книг для открытого мира

Капрезе — итальянский шоколадно-ореховый торт родом с острова Капри.

Ингредиенты

[править]
  • Шоколад тёмный - 100 г
  • Шоколад молочный - 70 г
  • Масло сливочное - 120 г
  • Яйца - 4 шт.
  • Сахар - 100 г
  • Миндаль жареный - 100 г
  • Какао-порошок - 1 ст. ложка

Приготовление

[править]

Дно и стенки формы смазать сливочным маслом и посыпать какао.

Чёрный и молочный шоколад поломать на кусочки. Масло нарезать кубиками. Поместить шоколад и масло в глубокую миску, поставить её на водяную баню (на кастрюлю с кипящей водой), но так, чтобы дно миски не касалось воды. Помешивать, чтобы шоколад растопился и соединился с маслом в однородную массу.

Снять шоколадную массу с огня и оставить остывать. Миндаль измельчить в кофемолке или в блендере до состояния муки. Кожуру с орехов можно не снимать, в этом пироге на вкус она не влияет.

В глубокую миску разбить яйца и соединить их с сахаром.

К яйцам с сахаром добавить молотый миндаль и какао, перемешать.

Туда же влить остывшую шоколадную массу. Перемешать блендером или венчиком.

Вылить приготовленную массу в подготовленную форму для выпечки. Выпекать шоколадный пирог при температуре 175 градусов 40-45 минут.

Вынуть шоколадный торт из духовки и слегка остудить перед подачей.

Сверху посыпать торт порошком какао или сахарной пудрой.

Источник рецепта

[править]