Перейти к содержанию

Рецепт:Жареные кальмары

Материал из Викиучебника — открытых книг для открытого мира

Жареные кальмары (исп. calamares fritos) — блюдо средиземноморской и некоторых других кухонь.

Ингредиенты[править]

  • Кальмары 3 шт.
  • Мука 4 ст.л.
  • Масло растительное
  • Соль
  • Перец
  • Лимон

Приготовление[править]

Кальмары среднего размера разморозить. Отрезать щупальца от тушки, вырезать среднюю твердую часть, где находятся глаза и рот. Из тушки вынуть прозрачный "хребет". Если получится, снять кожицу. Нарезать кальмары кольцами около 1-1,5 см шириной. Кальмары тщательно обвалять в муке, непосредственно перед жаркой.

Жарить в растительном масле около 3 минут, пока не приобретут золотистый цвет. Если есть фритюрница, подойдёт она. Если нет, можно воспользоваться глубокой сковородой. Масла должно быть достаточно, и оно должно хорошо разогреться. Выкладывать кольца на кухонную бумагу, солить, поперчить по вкусу. Подавать с дольками лимона, соусом по вкусу.

Источник рецепта[править]