Рецепт:Жареные кальмары
| Жареные кальмары | |||
|---|---|---|---|
 | |||
| Категория: | Закуски | ||
| Порций: | 2-3 | ||
| Время: | 1 час | ||
| Сложность: |  | ||
Жареные кальмары (исп. calamares fritos) — блюдо средиземноморской и некоторых других кухонь.
Ингредиенты
[править]- Кальмары 3 шт.
- Мука 4 ст.л.
- Масло растительное
- Соль
- Перец
- Лимон
Приготовление
[править]Кальмары среднего размера разморозить. Отрезать щупальца от тушки, вырезать среднюю твердую часть, где находятся глаза и рот. Из тушки вынуть прозрачный "хребет". Если получится, снять кожицу. Нарезать кальмары кольцами около 1-1,5 см шириной. Кальмары тщательно обвалять в муке, непосредственно перед жаркой.
Жарить в растительном масле около 3 минут, пока не приобретут золотистый цвет. Если есть фритюрница, подойдёт она. Если нет, можно воспользоваться глубокой сковородой. Масла должно быть достаточно, и оно должно хорошо разогреться. Выкладывать кольца на кухонную бумагу, солить, поперчить по вкусу. Подавать с дольками лимона, соусом по вкусу.