Рецепт:Дьябли
| Дьябли |
|---|
Дьябли (фр. diables) — острые сырные гренки
(Количество некоторых ингредиентов в оригинале не указано)
Зеленко П.М., 1902, с. 345:
Дьябли. Приготовляются такъ же, какъ гренки № 1353, но меньшаго размѣра, и посыпаются кайенскимъ перцемъ.
там же, с. 345:
№ 1353. Гренки изъ хлѣба съ сыромъ. Срѣзать съ бѣлаго черстваго хлѣба корку, нарѣзать хлѣбъ продолговатыми, неширокими ломтиками, намазать каждый тонкимъ слоемъ масла, густо обсыпать тертымъ пармезаномъ, уложить на намасленный листъ, посадить въ печь; когда сыръ начнетъ румяниться, вынуть изъ печи, уложить на блюдо, отпустить, Гренки не должны быть пересушены.
Примечания
[править]- ↑ № 1354. Дьябли. // Поварское искусство / Зеленко П.М.. — СПБ: Типография Суворина, 1902. — С. 345.. — 627 (585 нумерованных страниц + примечания) с.