Рецепт:Джыз-быз

Материал из Викиучебника — открытых книг для открытого мира
Перейти к навигации Перейти к поиску

Джыз-быз — одно из блюд азербайджанской кухни

Ингредиенты[править]

  • Кишки бараньи, обработанные — 140 г.
  • Сердце баранье — 60 г.
  • Печень баранья — 67 г.
  • Почки бараньи — 60 г.
  • Семенники бараньи — 50 г.
  • Лук репчатый — 193 г.
  • Жир курдючный — 15 г.
  • Зелень — 5 г.
  • Сумах — 1 г.
  • Соль — по желанию
  • Перец — по желанию

Приготовление[править]

Очищенные кишки нарезают кусочками по 2-3 см длиной. Режут на кусочки печень, сердце, почки и семенники. Все это перчат, солят и обжаривают. Затем добавляют репчатый лук, отдельно жареный картофель, нарезанный брусочками, смешивают и доводят до готовности. При подаче посыпают зеленью, отдельно подают сумах.