Рецепт:Джамбалайя
| Джамбалайя | |||
|---|---|---|---|
 | |||
| Категория: | Мясные блюда | ||
| Порций: | 6 | ||
| Время: | 1 час | ||
| Сложность: |  | ||
Джамбалайя — традиционное креольское блюдо штата Луизиана, США.
Ингредиенты
[править]- Сосиски (желательно подкопчённые или копчёные) - 400 г
- Рис - 350 г
- Лук репчатый - 1 шт.
- Перец болгарский - 200 г
- Помидоры - 300 г
- Чеснок - 2 зубчика
- Томатная паста - 1 ст. ложка
- Масло растительное - 60 мл
- Петрушка свежая - 1 пучок
- Соль - по вкусу
- Перец чёрный молотый - по вкусу
Приготовление
[править]На помидорах делаем крестообразные надрезы. Заливаем помидоры кипятком и отставляем, пока будем заниматься другими овощами. Очищенный лук нарезаем мелкими кубиками. Очищенный чеснок мелко рубим ножом. Сладкий болгарский перец освобождаем от плодоножек и семян и нарезаем небольшими кусочками. Помидоры очищаем от шкурки и нарезаем кубиками. Сосиски очищаем от упаковочной плёнки и нарезаем кружочками. На растительном масле обжариваем сосиски. Отставляем пока в сторону. В посуде, в которой будем готовить джамбалайю (подойдёт глубокая сковорода или сотейник), разогреваем растительное масло. Обжариваем лук до прозрачности. Добавляем к луку сладкий перец и слегка обжариваем. Добавляем помидоры, чеснок и томатную пасту. Солим и перчим. Туда же добавляем сосиски и рис. Перемешиваем и заливаем горячей водой. Вода должна быть выше содержимого сковороды или сотейника примерно на 1,5-2 см. Убавляем огонь, накрываем крышкой и тушим до готовности риса. Готовое блюдо посыпаем рубленой зеленью петрушки.