Рецепт:Гурки
Перейти к навигации
Перейти к поиску
| Гурки | |
|---|---|
| Категория: | Вторые блюда |
Гурки - традиционные словацкие колбаски.
Основной рецепт[править]
- 40 % нежирной свинины
- 10 % жирного мяса с головы
- 15 % свиной крови
- 10 % бульона
- 5 % шкварок
- 20 % чёрствого белого хлеба
Специи на 10 кг ятерниц
- 15 г молотого чёрного перца
- 5 г молотого душистого перца
- 15 г молотого тмина
- 4 г имбиря
- 4 г майорана
- 200 г обжаренного лука
- 150 г соли
Мясо шинкуется, перемешивается с хлебом и специями. Полученным наполняются свиные кишки. Гурки варятся, потом охлаждаются.