Рецепт:Горгорос
| Горгорос | |
|---|---|
| Категория: | Жаркое |
| Порций: | 2-3 |
| Время: | 2 часа |
| Сложность: |  |
Горгорос - молдавское мясное блюдо из свинины, капусты и кукурузной крупы.
Ингредиенты
[править]- Свинина - 400 г
- Капуста белокочанная - 400 г
- Капуста квашеная - 300-400 г
- Лук репчатый - 1 шт.
- Крупа кукурузная - 2/3 стакана
- Масло растительное - 30 г
- Соль - по вкусу
- Перец душистый - по вкусу
- Лавровый лист - по вкусу
- Зелень - по вкусу
Приготовление
[править]Свиную мякоть нарезаем одинаковыми кусочками, кладём в казанок с раскаленным растительным маслом и обжариваем.
Через несколько минут добавляем туда же нашинкованный репчатый лук, доводим его до румяной корочки.
После этого к жареному мясу добавляем свежую капусту, перемешиваем. Даем пропитаться паром и осесть.
Затем добавляем квашеную капусту, горошины чёрного/душистого перца, лавровый лист. Перемешиваем и тушим 5-7 минут.
Добавляем в казан промытую кукурузную крупу, снова аккуратно перемешиваем.
Заливаем кипятком, солим по вкусу, тушим около 1,5-2-х часов. При этом, следим за кукурузой: если крупа твердая, подливаем горячую воду. Время от времени скребем по стенкам и дну, так как выделяется крахмал, жаркое становится вязким и может пригореть.
Перед подачей посыпаем жаркое свежей зеленью по вкусу.