Рецепт:Гамбо
Перейти к навигации
Перейти к поиску
| Гамбо | |||
|---|---|---|---|
 | |||
| Категория: | Супы | ||
| Порций: | 2 | ||
| Сложность: |  | ||
Гумбо или Гамбо (англ. gumbo, транскрипция «гамбо», транслитерация «гумбо») — блюдо американской кухни, распространённое в штате Луизиана. Представляет собой густой суп со специями, похожий по консистенции на рагу.
Ингредиенты[править]
- Бекон — 3 Кусочка
- Луковица — 1 Шт.
- Сладкий перец — 1 Шт.
- Стебель сельдерея — 1-2 Шт.
- Грудка куриная — 2 Шт.
- Соль —
- Перец —
- Чеснок — 2-3 дольки
- Мука — 50 Гр.
- Помидоры в собственном соку — 300 Гр.
- Бульон — 1 Литр
- Вода — 0.5 Литра
- Лавровый лист — 2 Шт.
- Хлопья перца чили — 0.5 Чайных ложки
- Рис — 1 Стакан
Приготовление[править]
- Бекон нарезать маленьким дольками. Потом выложить на блюдо.
- Очистить, измельчить овощи.
- Смешать лук, перец, сельдерей. На среднем огне жарить 6 минут. Посолить добавив перец.
- Куриную грудку обсушить. Добавить в неё соль и специи. обжарить 5 минут.
- Добавить грудку в сотейник. Очистить чеснок. Добавить к ингредиентам.
- Всыпать в блюдо муку. Залить бульон (Куриный или овощной). Положить порезанные помидоры.
- Добавить 2 лавровых листочка. Жидкость довести до кипения. Посолить. Положить хлопья перца чили.
- В сотейник положить рис. Когда гамбо закипит. убрать огонь, оставить на 15 минут.
- Убрать лавровый листок. В сотейник положить бекон. Варить 11 минут.