Рецепт:Гамбо

Материал из Викиучебника — открытых книг для открытого мира
Перейти к навигации Перейти к поиску

Гумбо или Гамбо (англ. gumbo, транскрипция «гамбо», транслитерация «гумбо») — блюдо американской кухни, распространённое в штате Луизиана. Представляет собой густой суп со специями, похожий по консистенции на рагу.

Ингредиенты[править]

  • Бекон — 3 Кусочка
  • Луковица — 1 Шт.
  • Сладкий перец — 1 Шт.
  • Стебель сельдерея — 1-2 Шт.
  • Грудка куриная — 2 Шт.
  • Соль —
  • Перец —
  • Чеснок — 2-3 дольки
  • Мука — 50 Гр.
  • Помидоры в собственном соку — 300 Гр.
  • Бульон — 1 Литр
  • Вода — 0.5 Литра
  • Лавровый лист — 2 Шт.
  • Хлопья перца чили — 0.5 Чайных ложки
  • Рис — 1 Стакан

Приготовление[править]

  1. Бекон нарезать маленьким дольками. Потом выложить на блюдо.
  2. Очистить, измельчить овощи.
  3. Смешать лук, перец, сельдерей. На среднем огне жарить 6 минут. Посолить добавив перец.
  4. Куриную грудку обсушить. Добавить в неё соль и специи. обжарить 5 минут.
  5. Добавить грудку в сотейник. Очистить чеснок. Добавить к ингредиентам.
  6. Всыпать в блюдо муку. Залить бульон (Куриный или овощной). Положить порезанные помидоры.
  7. Добавить 2 лавровых листочка. Жидкость довести до кипения. Посолить. Положить хлопья перца чили.
  8. В сотейник положить рис. Когда гамбо закипит. убрать огонь, оставить на 15 минут.
  9. Убрать лавровый листок. В сотейник положить бекон. Варить 11 минут.

Ссылки[править]