Рецепт:Брынзовые галушки

Материал из Викиучебника — открытых книг для открытого мира

Бры́нзовые галу́шки (словак. Bryndzové halušky) — традиционное словацкое блюдо, наиболее распространённое в прошлом. О популярности галушек говорит факт, что о них сложены песни, пословицы и т.д. Хотя в каждом крае рецепт отличался, но был более-менее общим.

Ингредиенты[править]

  • 1 кг картофеля
  • 300 г брынзы
  • 300 г гладкой муки
  • 100 г копчёной солонины
  • 1 ложечка соли

Приготовление[править]

Очищенный картофель натереть на мелкой тёрке, посолить, замесить с мукой и сделать тесто. В большом котле довести солёную воду до кипения и бросать туда маленькие куски теста. Когда сваренные кусочки выплывают вверх, они выбираются в миску. Отдельно поджарить шкварки из солонины. Галушки поливаются шкварками, замешиваются с брынзой и подаются к столу.

См. также[править]

Ссылки[править]