Рецепт:Брускетта с помидорами и моцареллой

From Викиучебник
Jump to navigation Jump to search

Кулинарная книга | Ингредиенты | Рецепты | Закуски

Брускетта с помидорами и моцареллой — маленький итальянский открытый сэндвич (брускетта), сделанный из поджаренного ломтика чесночного хлеба, кусочка помидора, сыра моцарелла и базилика. Отлично подходит в качестве закуски. Готовится быстро и легко. Из одного батона получается до 24 брускетт.

Ингредиенты[edit]

  • 1 длинная булка хрустящего французского хлеба
  • 3 средних спелых римских помидора
  • 3 больших свежих головки сыра моцарелла
  • 24 свежих листа базилика
  • Соль грубого помола
  • Чёрный перец
  • Оливковое масло первого отжима
  • Орегано
  • Бальзамический уксус

Процедура приготовления[edit]

  • Нарезать хлеб на кусочки шириной 1/2 дюйма (1,27 см) по диагонали
  • Слегка поджарить кусочки в духовке с двух сторон
  • Нарезать помидоры на кусочки шириной 1/4 дюйма (0,75 см) и поместить по одному на каждый кусочек хлеба.
  • Нарезать головки сыра моцарелла на кусочки шириной 1/4 дюйма (0,75 см) и поместить на помидоры.
  • Измельчить базилик в тонкие полоски и посыпать сверху орегано.
  • Смешать оливковое масло и бальзамический уксус (по вкусу) в маленькой миске
  • Побрызгать сэндвичи этой смесью и посыпать солью и перцем.

Примечания, советы и вариации[edit]

  • Опциональное повторное поджаривание с начинкой расплавит моцареллу и бутерброд будет ещё вкуснее.
  • Аутентичная итальянская Брускетта начинается с растирания жареных зубчиков чеснока на поджаренных кусочках хлеба