Перейти к содержанию

Рецепт:Биточки по-восточному

Материал из Викиучебника — открытых книг для открытого мира

Биточки по-восточному — одно из блюд азербайджанской кухни

Ингредиенты[1]

[править]
  • Баранина — 330 г.
  • Масло топлёное — 20 г.
  • Лук репчатый — 60 г.
  • Зелень — 5 г.
  • Сумах[2] — 3 г.
  • Соль — по желанию
  • Перец — по желанию

Приготовление

[править]

Из бараньего фарша формируют биточки по 55 грамм, потом их жарят в масле. При подаче сбоку укладывают мелко нашинкованный лук и сумах, сверху посыпают зеленью.

Примечания

[править]
  1. Биточки натуральные по-восточному // Азербайджанская кулинария / Ахмедов А.Д.. — Баку: Ишыг, 1987. — С. 71. — 232 с.
  2. приправа, имеющая кисловатый вкус, в России сумах часто путают с барбарисом