Рецепт:Бейгл

Материал из Викиучебника — открытых книг для открытого мира
Перейти к навигации Перейти к поиску

Бейгл или бейгель (англ. Bagel/Beigel от идиш ‏בייגל‏‎, бейгл, мн. בײגעלעך, бе́йгелех, бе́йгелах — разнообразные закрученные изделия из обыкновенно начинённого теста) — выпечка в форме тора из предварительно обваренного дрожжевого теста.

Ингредиенты[править]

Приготовление[править]

  1. Сахар и дрожжи следует размешать в воде, затем добавить остальные ингредиенты. Замешать тягучее тесто. Так продержать 2 часа в теплых условиях
  2. Каждый бейгл должен весить 80 г.
  3. Противень посыпать мукой, нагреть до 230 градусов.
  4. В кастрюле налить соду. Довести воду до кипения добавить бейглы. С одной стороны варить 2 минуты. Когда повернешь полторы минуты.
  5. Когда бейгл обвариться его следует положить на противень, а дальше в духовку. Выпекать 15 минут. После чего противень продержать еще 5 минут.
  6. Дать бейглу отстояться.

Ссылки[править]

См. также[править]