Перейти к содержанию

Рецепт:Азмя

Материал из Викиучебника — открытых книг для открытого мира

Азмя — одно из блюд азербайджанской кухни

Ингредиенты[1]

[править]
  • Печень баранья — 354 г.
  • Жир курдючный — 65 г.
  • Соль — по желанию
  • Перец — по желанию

Приготовление

[править]

Печень освобождают от плёнок и варят вместе с курдюком в подсоленной воде до полу-готовности. Затем печень и курдюк пропускают через мясорубку, перчат и обжаривают в сковороде до готовности.

Примечания

[править]
  1. Азмя // Азербайджанская кулинария / Ахмедов А.Д.. — Баку: Ишыг, 1987. — С. 72. — 232 с.