Рецепт:Азмя
Азмя — одно из блюд азербайджанской кухни
- Печень баранья — 354 г.
- Жир курдючный — 65 г.
- Соль — по желанию
- Перец — по желанию
Приготовление
[править]Печень освобождают от плёнок и варят вместе с курдюком в подсоленной воде до полу-готовности. Затем печень и курдюк пропускают через мясорубку, перчат и обжаривают в сковороде до готовности.
Примечания
[править]- ↑ Азмя // Азербайджанская кулинария / Ахмедов А.Д.. — Баку: Ишыг, 1987. — С. 72. — 232 с.